Posts Tagged ACTA TURCICA Çevrimiçi Tematik Türkoloji Dergisi Online Thematic Journal of Turkic Studies

KÜLTÜRÜMÜZDE KASAPLIK Konulu çalışmaya/yayına sizi bir yazı ile katılmaya davet.

Sayın Gürsoy-Naskali’nin davet metnini aynen aşağıda veriyoruz. İyi Çalışmalar…

Çalışmanın amacı kasaplıkla ilgili tarihi kayıtların derlenmesi, kasaplık mesleğinin gerektirdiği bilgi ve uygulamaların belgelenmesi, araç ve gereçlerin adı ve tarifi, kasap dükkânının ve mezbahaların mimari şekli, mesleğe giriş biçimi, mesleğin denetlenmesi ve denetim kıstasları, kesim işi, kesim ritüelleri, kasaplıkla ilgili terminoloji ve etimolojiler vb. yazılar bu çalışmanın kapsamına girmektedir.

(daha fazla…)